Утро становится приятнее, когда на завтрак есть что-то вкусное, а приготовление не занимает много времени. Сырники с ягодами, тост с авокадо, овсяные панкейки или кусочек творожной запеканки хорошо дополняют чашку кофе и помогают разнообразить привычное меню.
ПП-завтрак не обязательно состоит из обезжиренного творога и каши на воде. В него вполне вписываются яйца, хлеб, сыр, фрукты и домашняя выпечка. Важнее подобрать подходящую порцию и сочетание продуктов, которое нравится вам и оставляет чувство сытости.
В этой подборке — семь простых рецептов на каждый день недели. Большинство блюд можно приготовить за 10–20 минут, а запеканку и ночную овсянку удобно сделать заранее. Здесь есть сладкие и несладкие варианты, поэтому чередовать завтраки будет легко.
Как собрать ПП-завтрак к кофе
При составлении завтрака удобно ориентироваться на три составляющие: источник белка, углеводные продукты и небольшое количество жиров. Например, к творогу можно добавить овсяные хлопья и орехи, а к яйцу — цельнозерновой хлеб и авокадо. Фрукты, ягоды и овощи помогут сделать вкус и текстуру блюда интереснее.
Кофе выбирайте по собственным предпочтениям: кому-то нравится черный, кому-то — с молоком. Если хочется попробовать новое сочетание, можно сначала определиться со способом приготовления напитка, а затем посмотреть варианты кофе на сайте shop.tastycoffee.ru. Для домашнего завтрака подойдет тот вариант, который вам приятно пить вместе с выбранным блюдом.
Необязательно полностью исключать сахар или использовать только продукты с маркировкой «фитнес». Обычный йогурт без наполнителей, творог, яйца и овсяные хлопья станут основой для многих рецептов. А сладость можно регулировать с помощью фруктов, ягод или небольшого количества сахара — в зависимости от вкуса.
Сладкие ПП-завтраки к кофе
1. Сырники в духовке с ягодами
Запеченные сырники удобно готовить, когда не хочется стоять у плиты и переворачивать каждую порцию. Они получаются мягкими внутри, а количество масла можно свести к минимуму. Главное — взять творог без лишней сыворотки: слишком влажная масса потребует больше муки.
Ингредиенты на 2 порции:
- творог 5–9% — 300 г;
- яйцо — 1 небольшое;
- овсяная или пшеничная мука — 35–45 г;
- сахар — 1–2 чайные ложки, по желанию;
- ваниль и щепотка соли — по вкусу;
- ягоды — 100 г;
- натуральный йогурт для подачи — 2–3 столовые ложки.
Как приготовить:
- Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.
- Разомните творог вилкой. Добавьте яйцо, соль, ваниль и сахар, если используете.
- Всыпьте 35 г муки и перемешайте. Оставьте массу на пять минут. Если она совсем не держит форму, добавьте оставшуюся муку.
- Влажными руками сформируйте шесть небольших сырников и выложите на противень.
- Запекайте примерно 20–25 минут, пока сырники не схватятся и слегка не подрумянятся. Время зависит от их толщины и особенностей духовки.
- Дайте немного остыть и подавайте с йогуртом и ягодами.
Время приготовления: около 35 минут, из них активной работы — 10 минут.
Ягоды можно использовать свежие или замороженные. Последние удобно прогреть в небольшом сотейнике с ложкой воды: получится простой соус с приятной кислинкой. Он хорошо дополнит нежный творожный вкус.
2. Овсяные панкейки с бананом
Панкейки выручают, когда хочется чего-то похожего на оладьи, но без долгого приготовления теста. Спелый банан делает их сладкими, поэтому дополнительный сахар обычно не требуется. Для однородной текстуры удобнее использовать овсяную муку, а для более выраженной — измельченные хлопья.
Ингредиенты на 1 порцию:
- небольшой спелый банан — 1 штука;
- яйцо — 1 штука;
- овсяная мука — 40 г;
- молоко — 30–50 мл;
- разрыхлитель — ¼ чайной ложки;
- корица — по вкусу;
- растительное масло — немного для сковороды.
Как приготовить:
- Разомните банан в пюре, добавьте яйцо и 30 мл молока.
- Вмешайте овсяную муку, разрыхлитель и корицу.
- Оставьте тесто на пять минут. Если оно получилось слишком густым, добавьте еще немного молока.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом.
- Выкладывайте тесто небольшими порциями. Готовьте примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, регулируя нагрев, чтобы панкейки успевали пропечься.
Время приготовления: 15–20 минут.
Для подачи подойдет густой йогурт или ложка творога, смешанного с молоком. Если добавить сверху немного рубленых орехов, появится приятный хруст. Делайте панкейки небольшими: нежное банановое тесто так проще переворачивать.
3. Ночная овсянка с яблоком и корицей
Этот рецепт особенно удобен для ранних подъемов. Вечером достаточно смешать ингредиенты, а утром достать готовый завтрак из холодильника. Овсянку можно есть холодной или немного подогреть, если вам больше нравится теплая каша.
Ингредиенты на 1 порцию:
- овсяные хлопья — 45 г;
- натуральный йогурт — 120 г;
- молоко — 70–100 мл;
- небольшое яблоко — 1 штука;
- грецкие орехи — 10 г;
- корица — по вкусу.
Как приготовить:
- Смешайте хлопья, йогурт, молоко и корицу в контейнере с крышкой.
- Уберите в холодильник на 6–8 часов.
- Утром перемешайте овсянку. При необходимости добавьте немного молока.
- Нарежьте или натрите яблоко и добавьте к хлопьям.
- Посыпьте рублеными орехами перед подачей.
Время приготовления: 5–7 минут вечером и несколько минут утром.
Яблоко лучше добавлять непосредственно перед едой, чтобы оно сохранило свежий вкус. Если хочется более мягкой текстуры, прогрейте кусочки яблока на сковороде с ложкой воды и корицей. Вместо яблока также подойдут груша или ягоды.
4. Творожная запеканка с грушей
Запеканка подойдет тем, кто предпочитает приготовить завтрак сразу на несколько порций. Груша придает ей сладость и сочность, а творог остается главным ингредиентом. Выбирайте спелый, но достаточно плотный фрукт: его будет легче нарезать.
Ингредиенты на 3 порции:
- творог 5–9% — 400 г;
- яйца — 2 штуки;
- натуральный йогурт — 80 г;
- овсяная мука — 35 г;
- крупная груша — 1 штука;
- сахар — 1 столовая ложка, по желанию;
- ваниль — по вкусу;
- немного масла для формы.
Как приготовить:
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Смешайте творог, яйца, йогурт, муку, ваниль и сахар, если используете. Для более гладкой текстуры пробейте массу блендером.
- Нарежьте грушу небольшими кубиками и вмешайте в творожную основу.
- Слегка смажьте небольшую форму и переложите в нее массу.
- Запекайте около 35–45 минут. Середина должна схватиться и перестать выглядеть жидкой.
- Дайте запеканке постоять 10–15 минут перед нарезкой.
Время приготовления: около часа, активная работа занимает 10–15 минут.
Теплая запеканка будет мягче, а после охлаждения станет плотнее и лучше сохранит форму. Оставшиеся порции уберите в холодильник в закрытом контейнере. Утром их удобно разогреть и дополнить ложкой йогурта.
Несладкие ПП-завтраки к кофе
5. Цельнозерновой тост с авокадо и яйцом
Тост с яйцом — простой вариант для утра, когда хочется обойтись без каши и сладких блюд. Авокадо создает мягкую основу, а помидоры добавляют сочность. Чтобы хлеб не размокал, собирайте тост непосредственно перед подачей.
Ингредиенты на 1 порцию:
- цельнозерновой хлеб — 1–2 ломтика;
- яйцо — 1 штука;
- авокадо — ½ небольшого плода;
- помидоры черри — 3–4 штуки;
- лимонный сок — ½ чайной ложки;
- соль, перец и зелень — по вкусу.
Как приготовить:
- Подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде.
- Сварите яйцо до желаемой плотности. Для плотного желтка обычно требуется около 9–10 минут после закипания.
- Разомните авокадо с лимонным соком, солью и перцем.
- Намажьте получившуюся массу на хлеб.
- Добавьте нарезанное яйцо, половинки черри и зелень.
Время приготовления: 10–15 минут.
Если авокадо оказалось твердым, замените его творогом, смешанным с ложкой йогурта и зеленью. Яйцо можно сварить заранее: тогда утром останется только подсушить хлеб и собрать завтрак.
6. Омлет со шпинатом, помидорами и сыром
Омлет легко менять под содержимое холодильника. Вместо шпината подойдет зелень, вместо черри — обычный помидор, а небольшое количество сыра сделает вкус более насыщенным. Готовьте на умеренном огне, чтобы низ не подгорел раньше, чем схватится верх.
Ингредиенты на 1 порцию:
- яйца — 2 штуки;
- молоко — 2 столовые ложки;
- шпинат — 30–40 г;
- помидоры черри — 4 штуки;
- сыр — 20 г;
- растительное масло — ½ чайной ложки;
- соль и перец — по вкусу;
- цельнозерновой хлеб — 1 ломтик для подачи.
Как приготовить:
- Взбейте яйца вилкой с молоком, солью и перцем.
- Разогрейте масло в небольшой сковороде.
- Добавьте нарезанные помидоры и готовьте 1–2 минуты.
- Положите шпинат и дождитесь, пока листья уменьшатся в объеме.
- Влейте яичную смесь, накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 5–7 минут, до схватывания.
- Посыпьте тертым сыром и оставьте под крышкой еще на минуту. Подавайте с хлебом.
Время приготовления: 15 минут.
Замороженный шпинат тоже подойдет, но его нужно предварительно разморозить и отжать. Лишняя жидкость может сделать омлет водянистым. Сыр добавляйте в конце, чтобы он расплавился на поверхности.
7. Овсяноблин с творожным сыром и овощами
Овсяноблин удобно использовать как основу для разных начинок. В этом варианте он получается несладким, с мягким творожным сыром и хрустящими овощами. Для приготовления понадобится небольшая сковорода с хорошим антипригарным покрытием.
Ингредиенты на 1 порцию:
- яйцо — 1 штука;
- овсяные хлопья — 35 г;
- молоко — 40 мл;
- творожный сыр — 25 г;
- небольшой огурец — ½ штуки;
- помидор — ½ штуки;
- листья салата — 1–2 штуки;
- соль — по вкусу;
- немного масла для сковороды.
Как приготовить:
- Измельчите хлопья в блендере или используйте готовую овсяную муку.
- Смешайте их с яйцом, молоком и щепоткой соли. Оставьте на пять минут.
- Слегка смажьте разогретую сковороду маслом.
- Вылейте тесто и распределите ровным слоем.
- Готовьте примерно 3–4 минуты с одной стороны, затем аккуратно переверните и готовьте еще 1–2 минуты.
- Переложите блин на тарелку, дайте немного остыть и смажьте творожным сыром.
- На одну половину выложите салат и тонко нарезанные овощи, накройте второй половиной.
Время приготовления: 15 минут.
Не перегружайте овсяноблин начинкой, иначе его будет неудобно есть. Для разнообразия часть овощей можно заменить запеченной курицей, оставшейся от ужина. Сочные ингредиенты добавляйте перед подачей.
Как сократить время на приготовление завтраков
Выберите два-три рецепта, которые подходят вашему утреннему распорядку. Если времени совсем мало, пригодятся ночная овсянка и заранее приготовленная запеканка. Когда есть свободные 15 минут, можно сделать омлет, тост или овсяноблин.
Часть подготовки удобно перенести на вечер:
- сварить яйца для тостов;
- отмерить хлопья и муку;
- вымыть овощи и зелень;
- разложить орехи по небольшим порциям;
- проверить, есть ли дома творог, йогурт и молоко.
Вкусы можно менять без освоения новых рецептов. Сырники подавайте с разными ягодами, в запеканку вместо груши добавляйте яблоко, а для омлета чередуйте овощи. Так несколько базовых блюд помогут составить разнообразное меню на неделю, а утренняя чашка кофе станет приятным дополнением к завтраку.